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Gagan's Indian · Antipasti

• Dahi Poori

  19

  croccanti sfere di puri ripiene di patate speziate e ceci, guarnite con tre chutney (menta, tamarindo e yogurt fresco) e melograno

• Maratha Baigan LF GF

  22

  una prelibatezza del Maharashtra: melanzane tenere cotte con spezie intense, guarnite con yogurt vegano e croccanti arachidi

• Tandoori Ajwaini Paneer GF

  22

  ricotta indiana fatta in casa, marinata con semi di ajwain e servita con chutney di melanzane

• Murgh Malai Tikka GF

  24

  cremosi bocconcini di pollo marinati in spezie aromatiche, lime, zenzero e fieno greco, cotti nel forno tandoori, serviti con il nostro green chutney

• Malabar Croquettes & Mango LF

  26

  delicate crocchette di branzino e gamberi, profumate con spezie, avvolte in pasta kataifi, dorate e leggermente croccanti, con salsa al mango

• Lamb Samosa

  26

  un classico street food di Delhi reinterpretato: fagotto croccante ripieno di agnello speziato, servito con la sua riduzione

• Mixed Starters

  34 / 42

  assaggio di quattro antipasti 34 · assaggio di sei antipasti 42 · a persona, minimo due ordini

Gagan's Indian · Piatti principali

Curry, quello vero: dimentica l’idea che il curry sia solo una spezia gialla! In India è un piatto generoso di carne, pesce o verdure immerso in una salsa ricca e aromatica. Ogni piatto principale è un autentico curry, servito con fragrante riso basmati: puro comfort nel piatto.

• Chicken Tikka Masala GF

  34

  pollo disossato marinato e cotto nel forno tandoori, saltato in una ricca salsa di pomodoro ben speziata

• Kombdi Cha Tambda Rassa LF GF

  36

  piatto tipico di Aurangabad, città natale di Gagan: teneri bocconcini di pollo marinati e cotti in una pasta di spezie tostate e cocco fresco, guarniti con anacardi croccanti

• Kashmiri Raan LF GF

  49

  succulento stinco d’agnello cotto lentamente in una salsa di pomodoro e cipolla con peperoncini rossi del Kashmir

• Kerala Jhinga Curry LF GF

  38

  gamberoni saltati con semi di senape e foglie di curry, avvolti in una salsa al cocco

• Daal Makhani & Paneer Bhurji Butter Masala

  34

  duo di delizie del Nord India: lenticchie nere e fagioli rossi cotti lentamente; ricotta indiana strapazzata in una salsa burrosa al pomodoro e fieno greco

• Veg Platter: Methi Chole, Aloo Bhindi, Vegetable Biryani LF GF

  36

  trio vegetariano: ceci in guazzetto di fieno greco, okra e patate speziate, riso basmati aromatico saltato con verdure fresche, spezie fragranti e un tocco di erbe

• Masala Dosa LF GF

  34

  specialità dell’India del Sud: crêpe croccante di lenticchie e riso, ripiena di patate speziate, servita con “Sambhar”, chutney al cocco e al pomodoro

Specialità · porzioni limitate

• Tandoori Chicken GF

  38 / 69

  pollo intero marinato in spezie tostate, arrostito al momento nel forno tandoori, servito con patate croccanti e salsa alla menta

  mezzo (ca. 500 g) 38 · intero (ca. 1 kg) 69 · ca. 45 minuti

• Lamb Boti Biryani GF LF

  46

  riso basmati e teneri bocconi d’agnello cotti lentamente insieme in autentico stile Punjabi, secondo la ricetta di famiglia di Mamma Gurmeen

Un tocco internazionale · Antipasti

• Beef Tartare LF GF*

  32

  battuta di manzo al coltello condita alla maniera classica, con capperi, uovo al piatto e pan brioche

• Seabass Ceviche LF GF*

  23

  dadini di ombrina cruda su letto di leche de tigre, con emulsione di lime, aji, coriandolo fresco e cipolla, serviti con gnocchi fritti

Primi

• Pasta al Ragù LF

  28

  pasta casereccia con sugo di vitello brasato al vino bianco

• Paccheri Rummo LF

  24

  con ragù bianco di pesce

Secondi

• Beef Filet GF

  48

  filetto di manzo con burro aromatizzato al rosmarino e purè di patate arrosto

• Grilled Prawns LF GF

  38

  gamberoni marinati in olio al basilico, serviti con maionese al lime

The Asian Twist · Antipasti

La cucina asiatica prende ispirazione da erbe e spezie orientali, in un’accurata selezione di piatti intriganti.

• Pulled Thai Basil Chicken Bao LF

  24

  bao fatto in casa cotto al vapore, ripieno di pollo cotto a lungo al basilico thai con verdure fresche, glassato con crema cocco–lime

• Hongkong Roll LF

  24

  branzino croccante in tempura avvolto in foglio di riso con arachidi, maionese al wasabi e salsa di soia, mela e kiwi

  disponibile in versione vegetariana

• Crispy Duck Roll LF

  24

  coscia d’anatra sfilacciata cotta lentamente, avvolta in una sfoglia croccante e glassata con salsa all’arancia

• Shrimp Dumplings

  22

  ravioli al vapore ripieni di gamberetti, serviti con salsa ai porri e lemongrass, guarniti con tobiko

• Pork Belly Gyoza LF

  24

  gyoza scottati in padella, ripieni di succulenta pancia di maiale aromatizzata con spezie delicate, con salsa saporita

• Veg Manchurian Tacos LF* GF

  22

  taco integrale farcito con morbide polpettine di verdure in stile Manchurian, avvolte in una salsa leggermente piccante

The Asian Twist · Piatti principali

• Korean Beef

  48

  tenero filetto di manzo cotto con salsa di peperoncini fermentati, servito con friggitelli scottati

• Thai Fish & Shrimp Curry LF

  36

  gamberi e ombrina cotti in curry giallo thai con verdure miste e anacardi, serviti con riso jasmine e foglie di lattuga croccante

• Pad Thai LF

  32

  tipici noodles tailandesi con gamberi, pollo, verdure, lime, lemongrass, uova e arachidi

• Kalbi Duck Bibimbap LF

  38

  letteralmente “riso mescolato” in coreano: una ciotola di riso, anatra sfilacciata cotta a lungo, funghi shiitake, uovo, spinaci e carote con salsa gochujang

Pane · sfornato fresco dal tandoor

• Tandoori Roti LF

  4

  pane di farina integrale

• Tawa Paratha LF

  3

  cotto in padella con olio vegetale

• Aloo Paratha LF

  7

  ripieno di patate speziate

• Aloo Kulcha

  8

  naan ripieno di patate

• Laccha Paratha

  7

  pane sfogliato a strati

• Butter Naan

  5

  al burro

• Cheese Naan

  8

  ripieno di paneer

• Garlic Naan

  5

  all’aglio e coriandolo

• Chilli Garlic Naan

  6

  all’aglio e peperoncino

• Pappad GF LF

  2

  croccante di farina di lenticchie e riso

• Masala Pappad GF LF

  6

  pane croccante con pomodori speziati, cipolla, peperoncino rosso e coriandolo

Dessert

• Kulfi GF

  12

  gelato artigianale ai pistacchi, mandorle e cardamomo

• Kulfi alle Rose GF LF

  12

  gelato artigianale vegano alla rosa e nocciole

• Lime Sgroppino GF LF

  12

  con vodka

• Mango Lassi GF

  8

  frullato di mango e yogurt

• Mousse au Chocolat LF

  12

  mousse vegana al cioccolato fondente con acquafaba

• Sformato al Cioccolato GF LF*

  12

  tortino caldo al cioccolato con gelato alla vaniglia

• Gelati e Sorbetti Artigianali GF LF

  4

  vaniglia, cioccolato, mango, limone e gusto di stagione · a pallina

• Gelato & Nocino GF

  10

  gelato alla vaniglia con nocino di Nonna Veronica