Menu

Gagan's Indian · Antipasti

• Aloo Poori Chaat GF* LF*

  22

  Delhi style chaat: sfere croccanti ripiene di purea di patate speziate, chutney alla menta e tamarindo, condite con melograno

• Pav Bhaji Roll GF* LF*

  22

  un classico street food di Mumbai: misticanza di verdure speziate avvolte in pane croccante, con aioli piccante allo zenzero, lime e arachidi

• Ajwaini Paneer GF

  22

  lingotto di ricotta indiana speziata, servito con insalata di pomodori, cavolo rosso e chutney di melanzane

• Rai Ka Murgh Malai Tikka GF

  24

  cremosi bocconcini di pollo marinati con senape e spezie aromatiche, lime e zenzero, cotti nel forno tandoori, serviti con il classico green chutney

• Malabar Croquettes & Mango LF

  26

  delicate polpette di branzino e gamberi, profumate con spezie, avvolte in pasta kataifi, servite dorate e leggermente croccanti, accompagnate da una salsa al mango

• Palak Keema Pav GF* LF*

  28

  straccetti d’agnello alle cinque spezie, amalgamati con salsa agli spinaci, serviti con un pan brioche fatto in casa

• Mixed Starters

  32 / 42

  assaggio di quattro antipasti 32 · assaggio di sei antipasti 42 · a persona, minimo due ordini

Gagan's Indian · Piatti principali

Curry, quello vero: la parola “curry” viene spesso usata per indicare una miscela di spezie gialla. In India, invece, si riferisce a un piatto generoso di carne, pesce o verdure preparato con una salsa ricca e aromatica. Tutti i nostri piatti principali sono dei curry, serviti con riso basmati.

• Chicken Tikka Masala GF

  36

  pollo marinato e cotto nel forno tandoori, saltato in una salsa cremosa di pomodoro e spezie aromatiche

• Kombdi Cha Tambda Rassa LF GF

  38

  specialità tradizionale di Aurangabad, città natale di Gagan: teneri bocconcini di pollo marinati con spezie tostate e cocco, in un guazzetto piccante, conditi con anacardi croccanti

• Kashmiri Raan LF GF

  49

  stinco d’agnello piccante, cotto lentamente con un mix di spezie e peperoncini tipici del Kashmir, accompagnato da yogurt

• Achari Jhinga Masala LF GF

  38

  gamberoni marinati nella nostra miscela di spezie Achari, preparata artigianalmente secondo la ricetta di Mamma Gurmeen, e cotti in un delicato curry al cocco

• Daal Makhani & Paneer Kofta Butter Masala

  34

  cremose lenticchie nere, accompagnate da polpette di ricotta indiana in una salsa cremosa di pomodoro e fieno greco

• Veg Platter: Chana Masala, Maratha Baigan, Jeera Rice LF GF

  36

  un trio vegetariano senza latticini: ceci in guazzetto, melanzane tenere cotte con spezie intense, guarnite con yogurt vegano e croccanti arachidi, accompagnate da riso basmati saltato con cumino

• Masala Dosa LF GF

  34

  piatto speciale dell’India del Sud: crêpe di lenticchie e riso, ripiena di patate speziate al cumino, servita con “Sambhar” e due chutney, al cocco e al pomodoro piccante

Specialità · porzioni limitate

• Tandoori Chicken GF

  39 / 69

  pollo marinato e cotto à la minute nel forno tandoori, con lime e chaat masala, servito con chutney verde, chips di patate e insalata

  mezza porzione (ca. 500 g) 39 · intero (ca. 1 kg) 69 · ca. 45 minuti

• Beef Biryani & Burrata GF LF*

  49

  guancette di manzo cotte lentamente con riso basmati e spezie aromatiche, in autentico stile Punjabi. Il nostro twist: burrata fresca, per un contrasto sorprendente

Un tocco tradizionale · Antipasti

• Battuta di Manzo GF* LF*

  32

  filetto tagliato al coltello, condito classico, con uovo e pan brioche

• Carpaccio di Ricciola GF LF

  29

  condito con olio all’aneto, cavolo rosso e ravanelli

Primi

• Linguine LF

  26

  al ragù bianco di coniglio

• Paccheri LF

  28

  con bisque d’astice, conditi con gambero rosso crudo e scorza di lime

Secondi

• Filetto di Manzo LF GF

  48

  con burro al rosmarino e purea di patate

• Trancio di Ricciola LF GF

  38

  in crosta d’erbette e lime, con crema di carote

The Asian Twist · Antipasti

• Hongkong Roll LF

  24

  branzino in tempura, arrotolato in foglio di riso, arachidi, crema leggera di wasabi e salsa alle mele e kiwi

  disponibile in versione vegetariana

• Shrimp Wontons

  22

  ravioli di gamberi cotti al vapore, guarniti con tobiko, serviti in salsa al lemongrass e porri

• Pork Belly Gyoza LF

  22

  ravioli artigianali al vapore ripieni di succulenta pancia di maiale, scottati, conditi con soia agrumata

• Duck Bao LF

  24

  panino al vapore, ripieno di coscia d’anatra cotta a lungo, condito con una crema agli agrumi

• Vietnamese Beef Roll LF

  26

  croccanti bocconi di manzo, arrotolati in foglio di riso con verdure miste e salsa della sua cottura

• Basil & Chilli Chicken & Soba Noodle

  24

  straccetti di pollo cotti con basilico tailandese e spezie asiatiche, noodles di grano saraceno freddi conditi con un fresco dressing al lime, coriandolo e peperoncino

The Asian Twist · Piatti principali

• Korean Beef

  48

  filetto di manzo con salsa di peperoncini fermentati e friggitelli scottati

• Crispy Shrimp Red Curry LF

  38

  gamberoni in tempura serviti con una salsa di curry rosso con peperoncino e verdure, accompagnati da riso jasmine

  disponibile in versione vegetariana

• Pad Thai LF

  32

  tipico piatto di noodles tailandesi con gamberi, pollo, verdure, lime, lemongrass, arachidi e uovo

• Pork Bibimbap LF

  42

  tradotto letteralmente dal coreano “riso mischiato”: una scodella di riso, secreto di maiale sfilacciato cotto a lungo, funghi shiitake, uovo, carote, mungo e spinaci con salsa gochujang

Pane · fatto al momento nel forno tandoor

• Tandoori Roti LF

  4

  pane di farina integrale

• Tawa Paratha LF

  3

  pane al burro vegetale

• Aloo Paratha LF

  7

  ripieno di patate al coriandolo

• Aloo Kulcha

  8

  ripieno di patate con coriandolo

• Laccha Paratha

  7 / 9

  girella di pane al burro 7 · con burro alla menta speziata 9

• Butter Naan

  5

  al burro

• Cheese Naan

  8

  ripieno di paneer

• Garlic Naan

  5

  all’aglio e coriandolo

• Chilli Garlic Naan

  6

  peperoncino, aglio e coriandolo

• Pappad GF LF

  2

  croccante di farina di lenticchie e riso

• Masala Pappad GF LF

  6

  pane croccante con insalata di pomodoro e cipolla piccante

Dessert

• Kulfi GF

  12

  gelato artigianale ai pistacchi, mandorle e cardamomo

• Kulfi alle Rose GF LF

  12

  gelato artigianale vegano alla rosa e nocciole

• Lime Sgroppino GF LF

  12

  con vodka

• Mango Lassi GF

  8

  frullato di mango e yogurt

• Mousse au Chocolat LF

  12

  mousse vegana al cioccolato fondente con acquafaba

• Sformato al Cioccolato GF LF*

  12

  tortino caldo al cioccolato con gelato alla vaniglia

• Gelati e Sorbetti Artigianali GF LF

  4

  vaniglia, cioccolato, mango, limone e gusto di stagione · a pallina

• Gelato & Nocino GF

  10

  gelato alla vaniglia con nocino di Nonna Veronica